本网讯 近日，我校2021年度大新利体育创业扶持名单新鲜出炉，来自食品科技学院烹调工艺与营养专业的辛善伟团队凭借“螺螺嗦嗦螺蛳粉”项目荣获2021年度我校大新利体育创业扶持项目一等奖。
螺蛳粉作为广西壮族自治区柳州市独特的美食小吃之一，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，近年来在广大青年中备受欢迎和喜爱。据负责人介绍，该团队以创新改良食物元素的方式赋予螺蛳粉更多的可能性，比如尽可能以减少酸笋的“臭味”和提高粉质的软糯为重点，打造出更符合外省同学口味的新概念螺蛳粉。同时团队在线上开设螺蛳粉外卖堂食平台，不仅能更好的满足校内同学的需求，也潜在扩大了武汉整个高校市场。
“选择这个项目其实是偶然，大一时我加入了学校的创业社团，结识了现在的团队成员，在一次聚会中我们聊到螺蛳粉，有一名团队成员正好来自柳州便主动向我们介绍起家乡美食。考虑到有些人对螺蛳粉的味道有些排斥，我们就有了一个大胆的想法--做一款大家都能接受的螺蛳粉。”虽然做螺蛳粉项目的契机颇为偶然，但是辛善伟团队的成功之路却并不偶然。尽管有基础的专业知识，辛善伟却表示在制作和改良螺蛳粉的道路上仍是困难重重。一碗看似简单的螺蛳粉制作，其实步骤琐碎且繁杂。“一碗米粉往往要提前好几个小时开始浸泡，如果时间掌握不好米粉还容易断裂。但我们始终抱着锻炼的心态不断尝试，在学院罗林安老师的指导下我们的技术逐渐成熟，味道也在原汁原味的基础上得到了改善，有很多新利体育吃了我们改良的螺蛳粉赞不绝口。”辛善伟笑着说。
谈及对项目的未来建设，辛善伟表示团队中早已有了规划。在后期，团队会用更多的时间和精力去整合资源，向专业老师请教，改进“螺螺嗦嗦螺蛳粉”的配方以及口味，争取在下一学年，让该项目完美落地实施。
（校审 李逸飞）
（编辑 张思渊 刘东铃）