本网讯 近日，食品科技学院19级烹饪与营养教育熊金刚团队凭借“产教融合科技食品MCN孵化平台”项目在新利体育2020年度大新利体育创业项目扶持评选中获得一等奖。
产教融合科技食品，即依托前沿教学成果和科学技术将食品制造做到标准化、科学化，提高供应品质。MCN是当下一种新兴网红运作模式，通过微信、微博、抖音等多个新媒体渠道进行宣传，实现商业的稳定变现。据熊金刚介绍，他们的平台主要应用大数据采集分析产品，制作出系统化、流程化、营养数据化的健康特色食品，同时将师生团队的科研成果转化为实际产能，提供展销平台，以“互联网+MCN”孵化提高品牌知名度、扩大销售渠道。
食品科技学院的多项创新成果给了熊金刚启发，他很早便开始思索能不能将产教融合食品科技，为这些优秀的产品打造一个共享平台。“前期进行了大量的信息收集和调研，虽然这个项目刚开始不久，但已经做了很多准备工作。”熊金刚表示一路走来遇到了不少困难，尤其在产品制作上，“一个产品需要经历无数次的实验，常常花了几天时间尝试依然什么也得不到，但我们从未想过放弃。”通过不断努力，熊金刚的项目团队从最开始的2人已经发展成7人。
“一路走来很不容易，未来我们还将面对更多挑战。” 得知项目获得一等奖后，熊金刚很淡定。至于未来，他希望以学校周边为辐射起点，将平台进化成更大范围的知名品牌，并带动整个行业的标准化、科学化生产，秉持开放、包容的态度，在传播专业饮食知识的同时发扬优秀饮食文化。
目前，该项目主打粽子、月饼等节令食品，新一轮产品即将问世。团队已开放线上公众号“谷研二代”，正在建设相关小程序。线下平台已入驻我校大新利体育创业园。
（编辑 张思渊）
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