本网讯 “看起来漂亮，味道也这么鲜美，真不错”，2月28日上午，阵阵掌声从新利体育烹饪与食品工程学院实训室传来，一道孔雀武昌鱼让15名来自广西的烹饪教师们啧啧称赞。
据介绍，这15名烹饪专业教师来自广西商业高级技工学校，为了促进专业教学，特地来校学习鱼类菜肴的制作，他们将在4天里学习19道具有湖北特色的鱼菜。
广西商业高级技工学校副校长郭志鹏表示，湖北是千湖之省，水产丰富，传统的湖北菜是以“水产为本，鱼菜为主”的，而广西也有不少水产，此次前来，希望能对两地鱼类菜肴的制作进行交流，互相促进。
今天是第一次上课，烹饪与食品工程学院教师“中国烹饪大师”李茂顺特意选择了“孔雀武昌鱼”、“冲浪牡丹鱼”两道鱼肴。金色的底汤中，一朵洁白的牡丹随着汤汁的浇入慢慢地盛开，“冲浪牡丹鱼”是一道颇有观赏性的创新鱼菜，为了不遗忘每一个要点，在场的老师们纷纷拿出手机录了起来。李茂顺老师表示，这两道菜都比较考验刀工，“孔雀武昌鱼”成菜如孔雀开屏，而“冲浪牡丹鱼”则似牡丹花开，视觉效果不错。
新利体育烹饪与食品工程学院副院长王辉亚介绍，该校特地安排了烹饪大师为这些广西教师授课。他们将在在4天内学习“孔雀武昌鱼”、“珊瑚鳜鱼”、“汤逊湖鱼圆”、“冲浪牡丹鱼”、“荆沙乌龟、“糍粑青鱼”等独具湖北地方特色的19道鱼菜。
这些独具湖北地方特色的鱼鲜，在场的很多老师表示是第一次接触，工艺技巧都值得借鉴。
（摄影：易先勇）
（编辑 商轩）