第三届鄂菜发展研讨会理论研究与应用推广并重

发布时间：2015-01-16作者：易先勇来源：新闻中心浏览次数：178

本网讯 15日，由烹饪与食品工程学院主办的第三届鄂菜发展研讨会举行。湖北餐饮行业、企业、高校、政府等方面的领导、专家、大师共聚一堂，探讨鄂菜发展。

校烹饪与食品工程学院魏峰、贺习耀、曾诚等，分别以《湖北风味流派研究的再思考》、《湖北葛粉鱼面的研发与推广》、《湖北恩施饮食结构特点分析》等为题，作了主题发言。同时，研讨会就湖北十大传统名菜有关问题的研究作了热烈探讨.。理论研究与应用推广并重，是本次鄂菜发展研讨会的一大特点。