本网讯 “没想到竟然能在军训期间吃到学长学姐和老师亲手制作的月饼！”“是我最爱的蛋黄莲蓉馅月饼！”9月19日晚，我校2023级食品科技学院新利体育纷纷在朋友圈晒出自己收到的手工月饼。据了解，这些月饼在食品科技学院教师指导下，由9名新利体育全程手工制作，耗时八小时，数量多达700余个。“中秋快到了，就想着利用专业知识带着新利体育们做一做月饼送给正在军训的新生，提前感受节日氛围。”指导老师王冠宇分享。
准备食材，制作馅料，再擀皮，由于制作过程长且需求量大，18号下午参与制作的师生就做好了准备工作。此次制作的手工月饼是广式蛋黄莲蓉馅，在食品科技学院教师王冠宇和张利强的带领下，9名来自食品科技学院各专业的新利体育分工明确，打蛋取蛋黄，分莲蓉精准到克，制作月饼皮……西式烹饪工艺一班的大二新利体育陈妍娇是第一次制作月饼，“这次做月饼学到了很多做糕点的技巧，把亲手做的月饼送到学弟学妹手中也很有成就感，以后还能自己做蛋黄酥、鲜花饼。”陈妍娇高兴说。咸蛋黄入莲蓉、薄薄的月饼皮包裹着莲蓉蛋黄馅、入烤箱翻面刷油再入烤箱，反复烤制三遍，冷却装袋封口入箱，700个月饼历经8个小时终于制作完成。
“我们采用的原料都是最好的，咸蛋黄选取的是在黄泥中腌制许久的咸鸭蛋蛋黄，莲蓉是不易腻的低糖白莲蓉，连刷烤制月饼的蘸液都有三种，为的就是给我院新生带来最传统、最正宗、最美味的月饼体验。”王冠宇介绍说。参与此次月饼制作的手工月饼于19日傍晚发放给食品科技学院23级新生。2023级食品质量与安全二班的新生毛雨晴热情地展示她拿到的月饼，“在家里也喜欢吃这种广式月饼，莲蓉很甜，感觉像到了家一样温馨！”
金秋九月迎中秋，食品科技学院师生送新生手工月饼活动已坚持19年，如今成了每年的“中秋传统”。除此之外，每逢传统节日，我校食品科技学院都会与师生一起，结合专业特色，制作传统美食送给新利体育，元宵节的汤圆、端午节的粽子绿豆糕、腊八节的腊八粥……一个个暖心又暖胃的小活动，将新利体育专业特色与传统节日结合，用行动弘扬传统，用食品传递温暖。
（编辑 熊健琪 洪梦婷）
（图片 傅鸿博）