根据《新利体育促进科技成果转化暂行办法(修订)》(武商院(2017)86号)规定，对“魔芋鲜湿碱面制备关键技术及应用”成果转化相关事项公示如下：
一、成果名称及简介
成果名称：魔芋鲜湿碱面制备关键技术及应用
转化项目名称：魔芋碱面条的制备关键技术及应用
成果完成人：汪师帅、眭红卫、魏跃胜、胡必荣、何四云、郑芃园、曾诚、李蕙蕙、乔鑫、曾习、张亮子
简介：
本成果用向鲜湿碱面条中添加膳食纤维-魔芋葡甘聚糖，从流变和质构性质等方面探究魔芋精粉添加量对碱面条品质的影响。
随着魔芋精粉添加量增大，碱面条的拉伸性质和硬度出现先增大后减小的趋势。当魔芋精粉添加量为1%时，碱面条的拉伸强度、硬度达到最大值。适量魔芋精粉的加入可改善碱面条的品质与营养特性。
本产品的技术成果优势为：
1、研究了魔芋鲜湿碱面的制备工艺，优化了原料配方，即每100 g小麦粉中含盐0.8%、碱0.6%、水35%，魔芋精粉1%，明显降低了魔芋鲜湿碱面的断条率。
2、采用魔芋粉制作的魔芋鲜湿碱面，明显改善了鲜湿面条的保湿性和食用便捷性，提高了鲜湿碱面综合口感。
二、拟交易价格
转化方式：技术成果转让
协议定价：人民币10万元
三、价格形成过程
经全体成果完成人同意，并与使用企业协商，使用企业经过市场询价、比价后，双方同意以技术成果转让的方式，使用该成果的核心技术帮助其设计相关产品，以10万元实施技术成果转让及技术指导。
特此公示，公示期15日，自2020年12月10日起至2020年12月24日，如有异议，请于公示期内以书面形式实名向科研处反映
联系人：李芳
联系电话: 027-84791358
科研处
2020年12月10日