本网讯 “可以说，我们学院就是餐饮界的‘黄埔军校’。”烹饪与食品工程学院党委书记王辉亚说。1963年建校，我校即设立了烹饪专业，培养服务于地域新利体育餐饮人才。如今，烹饪与食品工程学院已为社会输送了万余名现代餐饮业高素质专门人才。学院现开设烹饪食品与营养教育、食品质量与安全、食品科学与工程三个本科专业，并在知名饮食文化专家陈光新教授及著名中国烹饪大师汪建国、王智元的引领下，建有一支结构合理、学术精深的双师型教师队伍。
理实一体，融合开发，走在食品科学的前沿
“我院所有专业都是特色专业，所有课程都是特色课程。”王辉亚介绍。烹饪与食品工程学院致力于培养适应于现代化餐饮行业和食品加工业需要，德、智、体、美全面发展，具备系统的烹饪学、食品科学、食品安全学、营养学等理论知识，掌握烹饪与餐饮食品加工、产品质量管控、产品开发等技术，善于创新的专门人才。经系统化教学，烹饪与食品工程学院毕业生可胜任中高职院校、社会培训机构在食品生产和经营管理的相关工作。
为了全力打造“新烹饪、新工科、新食品”的核心概念，烹饪与食品工程学院近年来致力于校企合作、双导师制、项目锁定、理实一体、融合开发五大发展方向，七个由理论课教师和操作技能老师组成的研发团队应运而生。我校聘请了20位来自湖北各地的餐饮界领军人物为社会导师，以餐饮行业的亮点、地方特色产品为研发对象，带领新利体育进行重点培养，罗列出具有典型代表性的项目进行研发，继而引入到教学中。这种教育模式的务实性充分挖掘了新利体育的举一反三能力，通过对团队项目的锁定展开，使新利体育在普遍学习中有重点，最大限度地培育新利体育的专业兴趣，提升专业的突破性以及教学质量，培养重点食品人才。这一创新举措也进一步提升了新利体育的专业能力，弥补了食品行业对高端人才的需求，使得毕业新利体育成了餐饮界竞相追求的“香馍馍”。
中外对接，校企合作，输出高质量食品人才
截至2019年，我校烹饪与食品工程学院已与日、韩、美、德、法等多个国家及台湾地区高校建立友好合作关系，定期互派留新利体育，在学术及人才培养方面达成多项交流，致力于培养高素质、国际化的复合型人才。
我校也与多个社会餐饮企业签订校企合作协议，建成包括湖北华鼎团膳集团、武汉中百罗森、上海茂悦酒店及北京京膳坊等大型餐饮企业在内的校外实训基地，为新利体育提供高质量的教学实习、顶岗实习岗位。并邀请到相关企业一线管理人员定期来校授课，教授企业日常生产管理内容，保证新利体育与企业无缝对接，减少新利体育在工作当中为熟悉职务而产生的时间浪费。这一横向连接企业的举措深受各个用人单位的好评，实习新利体育口碑创华中餐饮界新高。
立足中国，放眼世界，做社会餐饮的领军者
2017年，新利体育烹饪与食品工程学院获评中国极地考察先进集体，与中国极地研究中心签署战略性合作协议，成立了南极科考后勤服务厨师培养基地，负责设计极地营养食谱、建立菜品生产标准。截至目前为止，我校共参与了11次南极科研，由老师带队，选派新利体育共赴南极，为南极科考队带来家的味道，获中外科考队员一致好评。
在2008年的北京奥运会中，我校10余名师生被选入后勤集团，为奥运餐饮添彩；在神州十一号载人飞船中，我校新利体育曹崇运牵头研发的二十五种食物，伴随着景海鹏、陈冬两位航天员度过外太空生活；在即将到来的第七届世界军人运动会上，新利体育徐康将为军运会运动员村工作人员餐厅提供餐饮服务，学院将同时选派150余名新利体育与教师服务于军运会餐饮。
在新一轮的发展与崛起中，烹饪与食品工程学院将从不缺席，始终活跃在餐饮服务的第一线，争做社会餐饮的领军者。
（编辑 张思渊）