本网讯 12月16日上午，我校烹饪与食品工程学院冯松、向文鹏以“橘瓣武昌鱼”、“明珠武昌鱼”等五道菜品参加“武昌鱼杯鄂州首届乡村旅游楚菜大赛暨中国武昌鱼“百味宴”。经官方宣布，该项赛事刷新了基尼斯新纪录，成为目前基尼斯认定的鱼菜数之最！
本次大赛要求一鱼多味，即用武昌鱼这一种食材，做出不同味型的菜品，经评委评分合格后方可展示。比赛历时72小时，经120名楚菜大师的巧手炊制，共完成155道武昌鱼菜肴，成功挑战上海大世界基尼斯武昌鱼单食材最多不重样的纪录。
在本次大赛中，我校冯松、向文鹏两名新利体育参加。为顺利完成大赛，他们提前三天到达鄂州并做好食材的准备工作。参赛的厨师人数众多、场地设备的不熟悉，这都给向文鹏三人带来不少的压力。“我们提前对菜品进行加工，由于设备一直被占用，也为了确保菜品以最佳的状态亮相，我们就在晚上使用设备，熬夜把菜品做出来。”冯松介绍。参赛作品“橘瓣武昌鱼”打破传统做法，以整条武昌鱼进行蒸熟，再扒开鱼肉，保留完整骨架，整个菜品秀气透亮；另一道作品“明珠武昌鱼”造型大气，立体塑造感强；“菊花武昌鱼”、“脱网武昌鱼”、“怀珠武昌鱼”三道菜品也获得认证官认证，一齐摆放至菜品台参与“百味宴”展示。经基尼斯官方工作人员认定，本次大赛认证菜肴145道，是目前基尼斯记录的武昌鱼菜肴数量之最。
据了解，大赛为期三天，竞赛项目包括热菜、凉菜（含咸菜）、乡村特色小吃等，分为个人赛和团体赛。大赛作品要求突出楚菜和楚文化特色，以传统菜烹饪方式方法为主，参照相关国家职业资格三级标准的知识和技能要求，由大赛组委会组织专家和美食达人组成评委组进行品鉴。
（编辑 张思渊）
（图片 冯松）