本网讯 近日，我校烹饪学院中国烹饪大师、教授共同参与研发、制作的“竹溪蒸盆宴”端上餐桌，校领导王京章、竹溪县委书记余世明、县长柯尊勇等观看了筵席制作演示活动。
“我们在保留竹溪蒸盆‘蒸’ 的特色前提下，对其用料进行了改良”，烹饪学院负责人、中国烹饪大师潘东潮介绍说，将荤素比例调整为5：5，在素菜的选择上，特意选择了当地偏头山的山笋、野菌入料，“既保持本地特色，又营养健康。”
整个宴席的开发围绕“竹材”、“竹味”、“竹饰”、“竹韵”进行。选取竹溪当地食材制作菜肴，根据当地人口味特点，结合鄂、渝、陕三地的口味进行调味。
“基本每道菜我们都配以竹做装饰，一来美观，二来暗合竹溪之意”，潘东潮说。
2015年，我校与竹溪县人民政府就“竹溪蒸盆”研究开发、文化包装达成合作协议，通过地校合作，将“竹溪蒸盆”推向品牌化、规模化、产业化。
在我校周圣弘教授的支持、指导下，竹溪蒸盆制作技艺已成功地入选湖北省非物质文化遗产代表性项目。
（编辑 商轩）