诗琳通公主美食展示中讲话
本网讯“这个热干面很好吃，让我想起了在武汉的生活。”近日，泰国公主诗琳通在该国的中国美食展示中，品尝了新利体育教师、中国烹饪名师张晖制作的热干面、三色藕粉冻等赞不绝口，特意询问了做这些菜的厨师姓名。
20日，张晖已从泰国返汉。这名已有20余年教龄，曾参加南极科考餐饮管理和服务的教师介绍，这此美食展示是7月16日举行的，听说有“武汉通”之称的诗琳通公主要出席活动，张晖决定做几道拿手的湖北菜让公主尝尝。
张晖在泰国留影
参加这次美食展示的嘉宾共有30余人。张晖负责制作鄂式蒸藕卷、三色藕粉冻、清汤爽口圆、武汉热干面等4道美食。他提前4个半小时来到了厨房做起准备。
热干面的芝麻酱等调味品都是张晖从武汉带到泰国的，面用的是蔡林记生产的挂面。他先把面煮成8分熟，然后捞出来淋水凉干、加油，吹冷摊开、拌制。“热干面是主食，最后上桌，工作人员告诉我，公主此时已经吃得较饱了，但还是一口气把面吃完了。”张晖笑着说。
在做“藕粉冻”张晖发挥了一点小创意，他将火龙果、芒果、奇异果且小丁加入藕粉冻中，红、黄、绿的颜色搭配既刺激食欲，藕粉冻的味道更为清甜。诗琳通公主品尝，特意询问这道菜是出自哪位厨师之手。
张晖在南极中山站从事餐饮管理服务
张晖说，制作鄂式蒸藕卷工艺较繁复，张晖准备了1000克莲藕，花了2个多小时才将这道菜做好。“馅料选择了湖北传统口味，用猪肉、虾仁、香菇调制”。清汤爽口圆则借鉴汤逊湖鱼丸的做法，鱼就地取材用的是鲈鱼，加入了马蹄，十分爽口。
诗琳通公主长期以来热心推动中泰友好，她学习汉语30余年，对中国文化研究造诣颇高。她多次访问武汉，2005年被聘为武汉大学名誉教授，曾翻译武汉作家池莉的小说《她的城》。
（编辑 商轩）