本网讯 10月22日下午，烹饪与食品工程学院举办学术沙龙活动，该院周圣弘教授开讲《大红袍的前世今生》。
周圣弘教授从大红袍释义、传说等历史文化背景切入，讲解其发酵氧化性质、功效分析等，有效地与食品相结合。同时以自身在福建武夷的实践经验，从生活和化学角度，引出对大红袍茶文化的理论研究成果。
师生现场品尝大红袍，茶叶泡制的清香弥漫开来。
烹饪与食品工程学院李惠惠、汪师帅博士先后发言，探讨“大红袍”文化与烹饪的有效融合。李惠惠博士认为大红袍茶叶深加工，提取茶多酚等更多物质进行研究，结合理论与实践创造出更多价值。中国烹饪大师方元法提出将大红袍与茶点、小吃相结合的想法。一些年轻老师也提出了自己的见解。
校巡视员王京章出席活动。烹饪与食品工程学院全体新利体育及部分新利体育参加活动。
（编辑 商轩）