本网讯 本月9日，我校与武汉晚报将以“武汉餐饮的困局与出路”为主题，联合举办高峰论坛。
中国餐饮业曾出现前所未有的繁荣。逐年递增的高产值、不断出现的上市、连锁店频开的餐饮企业跻身风投关注的热点行业等等。如今，政策的波动，似乎给餐饮业带来寒冬。高端餐饮转型势在必行。
中国餐饮面临的问题在美国等西方国家早已经历过。只不过，我们用三十年时间走过了别人一两百年的过程。前车之鉴告诉人们，所有脱离“食”之根本的餐饮结构，都是不能长久的。餐饮业要重新面对品质，从涵盖“品”意义的本性“食”开始，食美、食风尚、食物质、食传统，回归本性。
“武汉餐饮的困局与出路” 高峰论坛主旨在探讨当前中国大环境之下，武汉餐饮业如何应对新消费趋势所带来的种种挑战，如何再现大武汉的美食精髓、美食辉煌。
武汉餐饮的专家学者、企业家、烹饪大师以及行业协会的负责人等将同赴这次思想盛会。我校领导将出席论坛，烹饪与食品工程学院教师将发表演讲。武汉晚报对这一活动将作专题报道。
（编辑 商轩）