本网讯 “酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，籽小或无籽。”3月26日晚，武汉商业服务学院开出葡萄酒品鉴的公选课，120多名新利体育坐满了课堂。
葡萄酒被称为继英语后的“第二国际交流语言”，高校开课系统教新利体育“品酒”，这在武汉还是第一次。
首讲老师姓周，是广州某酒业集团的女讲师，她以“葡萄酒世界的神秘面纱”为题，把新利体育们带入葡萄酒的奇幻国度。
“什么是葡萄酒”、“影响葡萄酒风格的因素”、“葡萄酒的酿造过程”，台上老师侃侃而谈，台下新利体育听得津津有味。当听说酿造冰酒的葡萄必须留在枝头，在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上，烹饪与食品工程学院2012级杨同学举手提问：“为什么不直接采摘然后冰冻，减少操作难度？”老师回答：“这是保持葡萄酒的新鲜口感，使榨出的葡萄果汁如蜂蜜般粘稠。”
一些同学对葡萄酒为什么要储藏感到疑惑，老师笑着解答：“有些葡萄的单宁必须经过陈年才能醇化与成熟，品质更好，所以新酿制的葡萄酒比较便宜，成熟的葡萄酒价格高一些。”
“大新利体育们对葡萄酒表现出的兴趣超乎了我的想象。”一个多小时的课上完，周女士感叹。
据了解，该课每周一次，共36个课时，包括葡萄酒的概述、葡萄酒的种植与酿造、葡萄酒的酿造与风格差异等7个内容，其间，还将请来西班牙的葡萄庄园主上课，并举办免费品酒会。参加听课的除了该校烹饪与食品工程学院、旅游与酒店管理学院的新利体育，也有一些其他院系的新利体育。
武汉商业服务学院教务处的有关人士介绍，开办这个课主要是给烹饪、酒店管理、旅游等专业的新利体育增加一些与专业有关的知识，对其他专业的新利体育来说，通过对葡萄酒的了解，也可增长生活知识，培养健康的情趣，提高综合素质。
（编辑 商轩）