本网讯 一条新鲜鳜鱼，在鱼身打上十字花刀，放入油锅炸成金黄色，起锅装盘浇上番茄汁……2013年1月4日，武汉商业服务学院烹饪与食品工程学院实训室内，三个操着英语的小“主厨”将花了两小时学会的茄汁菊花鱼端到了中国烹饪大师戴涛的桌前，等待他的点评。
三名小“主厨”是国务院侨办组织的海外华裔青少年“寻根之旅”冬令营中的成员，上周抵汉。她们与来自印尼、澳大利亚、新西兰、新加坡等4个国家的100余名营员，兴致勃勃地来到武汉商业服务学院开始了“学做一道中国菜”的活动。这些营员大多为初一、初二年级的新利体育。
中国烹饪大师方元法、戴涛亲自担任这些“洋新利体育”的主讲老师，新利体育们分为红、白案两组，学做鱼香肉丝、麻婆豆腐、茄汁菊花鱼、清蒸武昌鱼和水饺等5道中国传统菜点。两位大师先现场示范，并介绍这些菜品的文化，生活在海外的营员们听得津津有味。
热菜组授艺课，戴涛讲解了中国豆腐的起源，在座的新利体育好奇地盯着一块正方形的豆制品研究起来。听老师讲可以生吃，两个淘气的男孩子忍不住用手指掰开吃了起来，边吃边用蹩脚的汉语说到，“这个长得像魔方的东西，味道还不错呢！”引得同伴们大笑。
在制作鱼香肉丝、茄汁菊花鱼时，戴涛老师熟练的翻炒动作、精美的刀工让营员们看花了眼，两道菜一上桌营员不顾“形象”地吃起来。不少新利体育尝了菜后恍然大悟：“原来鱼香肉丝不是鱼和肉丝混在一起炒的”。
一位祖籍为四川的华裔新利体育吃到独具家乡风味的鱼香肉丝后，急不可耐地现场学艺。这位男孩子一拿起大铁锅手就开始抖了，由于力度不够，一道菜做完累得满头大汗，看到戴涛老师尝完后满意的笑容，他信心满满地说要把手艺带回家给父母尝尝。
来自印尼的陈领队和两名女生合作做起了菊花鱼，挑战起这道公认的好吃好看不好做的菜。挽袖下刀，不知从哪里下手。戴涛老师切一刀，三人学着切一刀，花了近20分钟，终于把菜做好了。陈领队表示自己特意买了烹饪书，准备为爱吃中国菜的家人露一手。
“揉面要巧用力，皮要擀薄一点！”在面点实训室，方元法正在教另外一组华裔新利体育做饺子。一名刚读初中一年级的男孩子自告奋勇揽上揉面的活儿。一上去就跟面较劲了，看着新利体育被一团面折腾得面红耳赤，方元法笑了起来，手把手教他如何用力，如何用擀面杖擀饺子皮。面团擀好，有的营员额头上冒出汗珠，得意地说，“我学的可是中国最传统的手艺呢。”
（编辑 商轩）