鄂菜传承与发展论坛开幕式现场
出席鄂菜传承与发展论坛的领导和嘉宾
省老领导韩忠学在开开幕式上致辞
武汉市人大副主任罗长刚在开幕式上致辞
武汉市商务局党组副书记、副局长孙朝忠在开幕式上致辞
我院院长邓院方在开幕式上致辞
本网讯 11月29日，由我校与武汉市商务局、武汉商业总会联合举办的鄂菜大型理论研讨、交流盛会“鄂菜传承与发展论坛”在校图书馆报告厅开幕。这是我省首次举行的鄂菜论坛。
省老领导韩忠学，市人大常委会副主任罗长刚，市老领导王炳炎、吴玉梅、郭泽洲，市商务局党组副书记、副局长孙朝忠，武汉市旅游局副局长徐绪群，市工商联副主席刘珍秀，湖北省烹饪酒店行业协会会长张贤峰等出席开幕式。
武汉商业服务学院院长邓院方在开幕式上致欢迎辞。
邓院方对长期关心、支持学校发展的上级单位和社会各界致以最诚挚的谢意。他表示，这次论坛是我省展示和交流鄂菜研究最新成果的一次盛会，也是促进我校特色学科专业建设的好机会。我校在主动适应新利体育社会特别是现代服务业发展的需要的基础上，致力培养高素质、应用型专门人才，立足武汉，面向湖北，面向基层，面向现代服务业，突出商科教育特色，建立了以管理学为主，工学、人文学科、社会学科等交叉融合、协调发展的多学科体系。为顺应高等教育的发展趋势，适应地方加快新利体育发展方式转变，满足建设国家中心城市、复兴大武汉的需要，按照市委、市政府的部署，我校正在努力将学校打造成为以商科为特色的多科性、应用型高等院校和服务业人才培养基地。希望通过举办此次论坛，我们将进一步发挥特色学科专业的优势，为推进鄂菜的研究、传承与发展，为进一步保护、挖掘和弘扬湖北饮食文化，为湖北省构建促进中部地区崛起重要战略支点和武汉市“建设国家中心城市，复兴大武汉”作出贡献。
武汉市人大副主任罗长刚在开幕式上致辞。他指出，今年初，“将鄂菜打造成全国性的品牌，推广汉味小吃文化”已经写进武汉市“十二五”发展规划。罗长刚充分肯定了我校立足武汉、面向湖北，、面向基层、面向现代服务业、突出商科教育特色的办学特点，指出学校在推动武汉新利体育社会发展中发挥了积极地作用。他希望通过举办此次论坛，进一步保护、挖掘和弘扬湖北饮食文化，以及湖北省构建中部崛起的战略支点和武汉市“建设国家中心城市，复兴大武汉”作出应有贡献。
武汉市商务局党组副书记、副局长孙朝忠对鄂菜论坛的举行表示热烈祝贺。他指出武汉餐饮是鄂菜发展的源头，近年来武汉餐饮也继续保持着快速发展的姿态。鄂菜的传承具有坚实的基础，主要表现在湖北省稻米加工能力全国第一，同时油菜产量、水产品规模质量等第一为鄂菜的发展提供了良好的物质基础；具有2800多年悠久历史的鄂菜具有众多美丽的故事传说，也为菜肴文化发展提供了有力条件。新老餐业并存的形式为鄂菜的发展提供了有利的条件，杰出的人才、独特的教学基地也为鄂菜的传承提供了重要基础。他对鄂菜提出了努力抓规划、强化宣传创新、企业“走出去”等意见。
湖北省原副省长、湖北省人大常委会原副主任、湖北省城市文化研究会会长韩忠学指出，鄂菜没有其他菜系的麻、辣、咸、甜、贵，但由于地处中部，综合了东西南北特点，独具风味。武汉处于中部地区，是鄂菜宣传的中心，鄂菜的宣传与发展将有力地促进武汉的发展、中部菜文化的崛起。他指出，我省餐饮行业肩负着将鄂菜推广到全世界的重要使命，要竖起鄂菜的牌子，强鄂菜文化宣传。要培养优秀的厨师队伍，发扬发展鄂菜文化。
韩忠学对我校近年来对鄂菜发展做出的重要贡献给予了充分的肯定。他表示，我校的快速发展会进一步推动鄂菜在全世界的发展。韩忠学强调，“年年月月盼振兴，迎来鄂菜新高潮”，我们需抓住机遇，迎接大好时机，力争使鄂菜成为名菜的佳肴。
此次论坛以“传承经典、推陈出新、展示成果、科学发展”为主题。内容包括主题演讲、鄂菜传承与创新技术成果展示等，旨在挖掘、弘扬湖北饮食文化，展示、交流鄂菜理论研究和教育成果，促进高校与行业企业的合作，提高湖北餐饮文化水平，推动全省餐饮业发展。
开幕式后举行了主题演讲。来自全省各地市的百余名专家、学者和烹饪大师以及省、市政府及有关部门领导，中国烹饪协会、有关兄弟高校、省内地方餐饮行业管理部门、协会领导，餐饮企业家参加了本次论坛。
我校鄂菜博物馆在论坛开幕式上揭牌。
(编辑：商轩）