本网讯 日前，湖北省文物局正式批准在武汉商业服务学院建立武汉鄂菜博物馆。该馆将填补武汉饮食文化博物馆的空白，同时也是武汉地区高校经省文物局批准建立的第五个博物馆。
作为全国十大菜系之一的鄂菜，由楚菜、荆菜演变而来，已有2800余年历史。“千年鄂馔史，半部江南食”是对它的肯定。
长江和汉水相汇的湖北，荆楚文化源远流长，其独特的区域位置和文化积淀，使鄂菜兼具南北、自成体系。鄂菜素有“水产为本，鱼馔为主”的膳食传统。选料以淡水鱼鲜为主，既具备“五味调和”、“天人合一”等中华民族共有的饮食文化特征，又具有“咸鲜微辣”、“汁浓芡亮”、“柔嫩酥烂”、“擅于蒸煨”的地方工艺特色。同时，由于人们有喜用鱼圆、肉圆和素圆表达团圆美满的习俗，在长期的生活实践中，还逐渐形成了“无鱼不成席、无汤不成席、无圆不成席”饮食传统。
据悉，鄂菜博物馆馆内分区为收藏展示区、普及互动区、研发品尝区和学术交流区四个部分。以鄂菜食材、烹饪器具、饮食器具、名店名师等鄂菜文化为主要展出内容。其中，收藏展示区是博物馆的核心部分。藏品收集从产业新利体育、饮食行业、社会文化、消费形态、民俗等各个层面来反映饮食文化业的发展脉络、现状与走向。
未来5年，武汉将建设一批博物馆，彰显武汉历史文化名城的魅力。到2016年，武汉地区博物馆总量达到100家。这是武汉打造“博物馆之城”的目标。目前有武汉大学、中国地质大学、中南民族大学、湖北大学等四所高校在建或建成博物馆。
(编辑：商轩）