本网讯 近年来，鸡鸭鱼肉这类传统食物不再被人稀罕，而一些珍贵野生动物受到不少高档和特色酒店青睐，虽然价格不菲，但顾客却并不少。神汤仙鲵、干锅神鲵、鲵掌乾坤……以国家二级保护动物娃娃鱼作原料的菜肴，在武汉部分酒店里出现，每份价格从五、六千元到上万元不等；高贵优雅的孔雀也飞上了餐桌，一道孔雀肉价格约在千元上下。
9月8日，我校烹饪与食品工程学院副教授眭红卫接受《楚天都市报》采访时指出，这种食风不值得提倡。
眭红卫认为，人们去吃这些动物主要是“猎奇心理”驱使，“因为没吃过，所以就会想尝一尝。而且，商家也多半抓住人们的这种心理，以‘珍稀’为噱头。”广东曾有一份调查显示，45.4%的人认为此类食物“能增加营养”，而“出于好奇”的占37％，“为了显富”的占12％。
眭红卫说，从营养价值的角度，这些珍稀动物的性价比也比较低。目前尚无这些珍贵动物营养更丰富的研究报告。论营养特点，娃娃鱼不会与其它两栖类有太大差别，同理，孔雀跟鸡、鸭等其它禽类也是大同小异。而若论口感，孔雀、鲨鱼等的肉质比较粗糙，如果不做特别的制作，也不会好吃。
武汉大学人民医院中医科主任宋恩峰教授也表示，古人记载的不少物种与药性的关系，如今已渐渐“出局”，因为其没有足够的实践检验，属于“存疑待考”的性质。而且，就算真有一定药效，也不可能比其他具有同类药效的动植物强大。因此他认为，在安全、卫生有保证的前提下，人们实在好奇尝尝也行，但别抱着治病或养生的预期值。
（编辑：李芳睿）