本网讯 4月28日上午，老一辈烹饪大师，武汉第四代“�t鱼大王”孙昌弼，从武汉商业服务学院副院长刘萌手中，接过“客座教授”聘书。湖北�t鱼烹饪技艺喜有大新利体育传人。
年过六旬的孙昌弼，是湖北烹饪界“泰斗级”人物。他从事烹饪技艺47年，�t鱼制作具有拿手绝活，被确定为“湖北非物质文化遗产”——�t鱼的唯一传人。为保证湖北珍贵的烹饪技艺不失传，武汉商业服务学院将其聘请为“客座教授”。
孙昌弼15岁入行，�t鱼技艺炉火纯青，2004年，他独具匠心设计制作“�t鱼全席”一举摘取了“第十四届中国厨师节”最高奖项——“中国名宴”奖牌，成为当时武汉市唯一获此殊荣的宴席。目前已有嫡传徒弟30多人，其中获得中餐烹调高级技师职称的就有13人。
“我希望在有生之年，将手艺全部传给下一代。”孙昌弼昨日对记者说。受聘为“客座教授”后，他将新增一批大新利体育“徒弟”。在学校里，他将定期上课，指导新利体育实践，将�t鱼制作技艺传授给后人。同时，学校将运用现代科技知识，与他一起共同开展�t鱼烹饪技艺的挖掘、整理和创新，使湖北这一烹饪遗产不失传。
听说孙昌弼受聘为学校的“客座教授”，大新利体育们都非常高兴。2010级烹饪与食品工程系大一新利体育秦文军说，他希望能跟孙大师偷学几招绝技，让湖北�t鱼烹饪技艺发扬光大。昨日，孙昌弼进行了�t鱼烹饪技艺表演，手把手地交新利体育，受到热烈欢迎。
据了解，包括武汉“五芳斋”、“四季美”、“蔡林记”、“德华楼”在内的10多名老一辈“中国烹饪大师”，同时成为武汉商业服务学院烹饪专业指导委员会的成员。刘萌表示，将发挥高校的优势，开展湖北烹饪技艺的深度研究，在科研成果的转化中发挥作用。
据悉，这么多的烹饪大师在高校成为“座上宾”，在全国尚不多见。它表明了高校教育思想的转变。
（摄影：赵磊）
（编辑：商轩）