本网讯 12月21日，过五关斩六将选拔而出的我省300余位大厨，在我校汉阳校区架锅起灶，角逐湖北新“食神”。2010年湖北省鄂菜烹饪技术大赛大幕拉启，党委书记郑光喜出席开幕式并致辞。
这次比赛由省商务厅、省旅游局、湖北烹饪酒店行业协会等联合举办，代表了湖北烹饪的最高水平。比赛以“弘扬荆楚饮食文化，推动鄂菜创新发展”为目的，旨在展示鄂菜的新风貌，推出鄂菜新人新品，打造鄂菜品牌。
由政府搭台举办的鄂菜烹饪大赛，这是第二次，上一次在2005年举办。
党委书记郑光喜在致辞中向参加本次比赛的领导、选手、评委表示欢迎与慰问。他向来宾介绍了学校，并指出，这次比赛给学校提供了宝贵的学习机会，对启动思维、开阔视野，吸收新信息，学习新技术，密切学校与行业企业的联系，促进教育教学改革，将起到积极作用。
郑光喜要求学校相关负责部门要努力工作，热情当好东道主，为大赛提供一流的服务，努力为全体参赛选手提供一个公平、有序、安全、周到的竞赛环境，保证比赛的顺利进行。
郑光喜说，因为竞技，我们相聚；因为竞技，我们付出辛苦和汗水；因为竞技，我们产生友谊和合作。他希望学校能借此次比赛之机，为“弘扬荆楚饮食文化，推动鄂菜创新发展”作出贡献。
据悉，除十堰外，来自全省十六个市州及省直机关均派队参赛。除了规模较之过去有进一步提升外，本次比赛还呈现了几个新特点，武汉市外的选手大幅增加，占到三分之二； 70后的厨师占到近80%，鄂菜厨师新一轮“新老交替”已经来临；湖北的风味特色更加鲜明，用湖北淡水鱼鲜制作的菜品达到70%以上，充分展示了“千湖之省”的饮食文化魅力。
比赛包括中式烹调、中式面点和餐饮服务三个职业，五个工种，分为团体赛个个人赛。300余大厨制作的菜品600多道。
湖北“无菜不蒸“、”无汤不开席”，本届比赛，蒸菜和煨汤首次列入独立比赛项目。省烹饪酒店行业协会会长张贤峰介绍，这是为了更好地彰显鄂菜特色。
张贤峰说，2009年，我省餐饮业销额达到800亿元，今年有望突破千亿。目前，从业人员近300万，网点23万多家。通过市场化竞争和社会化投入，餐饮业已从规模小、网点少、服务水平不高、对社会贡献较低的小行业，发展成为对社会新利体育和人民生活具有较强影响的重要产业。
本次比赛将同时评出推动鄂菜发展十大名店、十大企业家、十大鄂菜大师。比赛将在24日落幕。
（摄影：徐中意 赵磊）
（编辑：李芳睿）